Prosciutto di Parma DOP
Il Prosciutto di Parma DOP è prodotto secondo il disciplinare di origine, a partire da cosce suine nazionali accuratamente selezionate e lavorate nel rispetto della tradizione parmense. Si caratterizza per il gusto dolce e delicato, il profumo intenso e aromatico e una struttura uniforme.
La stagionatura del prosciutto crudo di parma
Disponibile in diversi formati e livelli di stagionatura, rappresenta una soluzione versatile, ideale per rispondere alle esigenze di ogni tipologia di attività commerciale.
È disponibile nei seguenti formati:
- Prosciutto di Parma con osso, kg 9/10
- Prosciutto di Parma disossato, disponibile in versione pressata oppure addobbo pulito a coltello, kg 7+
Le stagionature disponibili sono: 14, 16 e 18 mesi. Ogni processo di stagionatura avviene in modo naturale, nel rispetto dei tempi di maturazione e senza l’utilizzo di processi artificiali, al fine di valorizzare le caratteristiche della materia prima e garantire uno standard qualitativo costante.