Certificazioni
Processi certificati per un prodotto sicuro, tracciabile, conforme alle richieste più esigenti.
Il nostro sistema di qualità
Ogni giorno lavoriamo carne suina e prosciutti crudi stagionati con un Sistema Qualità che coinvolge ogni fase del processo produttivo: selezione, lavorazione, stagionatura, disosso e confezionamento. Lavorare secondo standard riconosciuti a livello internazionale non è un obiettivo da raggiungere, ma il punto di partenza per chi vuole garantire continuità, sicurezza e rispetto delle normative in tutti i mercati.
Tutte le aziende del Gruppo Suincom operano secondo standard internazionali di sicurezza e qualità alimentare, attraverso l’acquisizione delle certificazioni BRCGS Food – IFS Food e l’utilizzo di un sistema HACCP. Sono abilitate all’export verso oltre 30 Paesi, inclusi Canada, Brasile, Hong Kong, Argentina, Vietnam e Cile. I nostri impianti sono soggetti a controlli ufficiali costanti e ispezioni regolari da parte dei Servizi Veterinari Ausl e del Ministero della Salute.
Come lavoriamo
Dietro ogni certificazione ci sono investimenti reali in persone, impianti e cultura della sicurezza alimentare e della qualità . Ecco come lavoriamo ogni giorno per garantire un prodotto conforme agli standard richiesti:
- Applichiamo un sistema di autocontrollo basato sul metodo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), in tutte le fasi del processo: dalla carne fresca al prosciutto stagionato.
- Eseguiamo controlli analitici regolari, sulla materia prima in ingresso e sul prodotto finito, con ricerca di parametri microbiologici e chimico-fisici, secondo piani di campionamento definiti e condivisi con le autorità sanitarie.
- Abbiamo procedure operative dettagliate e personale formato, sottoposto a audit interni e ispezioni periodiche.
- Utilizziamo tecnologie che permettono una tracciabilità “da monte a valle” ogni lotto è identificato, monitorato e documentato.
- Lavoriamo in ambienti progettati per garantire igiene, sicurezza e flussi razionali, in linea con le normative europee e internazionali
