Mattonella di Prosciutto Stagionato per Affettamento
La mattonella di prosciutto stagionato per affettamento è progettata per rispondere alle esigenze dell’industria alimentare e dei professionisti del taglio.
Mattonella senza cotenna per affettamento professionale
Il formato squadrato, privo di cotenna, garantisce una resa ottimale alla fetta, uniformità di taglio e massima compatibilità con le linee di affettamento automatiche e industriali. Questo prosciutto offre elevati standard qualitativi, grazie a un’accurata selezione delle cosce e a una lavorazione specificamente studiata per favorire praticità d’uso e totale utilizzo della materia prima.
L’assenza della cotenna e la forma regolare consentono di ridurre gli scarti e migliorare l’efficienza produttiva, rispondendo in modo efficace alle esigenze del settore degli affettati confezionati e delle produzioni private label.
Il prodotto è particolarmente indicato per l’impiego su linee di affettamento industriale, dove precisione e continuità operativa sono fondamentali, garantendo al contempo una stagionatura equilibrata e una consistenza ideale per il taglio.
La mattonella è disponibile anche nella linea Parma, pensata per chi ricerca un profilo organolettico ispirato alla tradizione, mantenendo al contempo elevati standard produttivi.