Coscia di Suino Stagionata Suincom
La coscia suina stagionata Suincom è ottenuta da suini accuratamente selezionati e lavorata nel rispetto dei metodi tradizionali e dei tempi naturali di stagionatura. Grazie a un processo attento e qualificato, viene valorizzata la qualità della materia prima, garantendo un prodotto dal sapore equilibrato, dalla consistenza omogenea e adatto sia al consumo diretto sia alla trasformazione gastronomica.
È disponibile in diverse varianti di lavorazione, con o senza cotenna, per rispondere alle esigenze di professionisti e consumatori.
Coscia Suina Stagionata con cotenna
- Con sugna: rifinita con sugna per proteggere la superficie durante la stagionatura e preservare morbidezza e profilo aromatico.
- Con cotenna lavata: lavata e rifinita per garantire una stagionatura uniforme e un gusto delicato.
Coscia Suina Stagionata senza cotenna
- Pressata, lavata o pulita: lavorazione che conferisce una forma compatta e regolare, ideale per affettatura e porzionatura.
- Non pressata, lavata o pulita: mantiene una struttura più naturale, apprezzata nella tradizione gastronomica.